清真認證輔導

شهادة الحلال

清真認證輔導

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認識清真食品


 
清真(HALAL)食品介紹
伊斯蘭教對食物有明確的規定,合乎教法規定的食物,我們稱為合法(HALAL)食品。因為在處理的過程中,非常注意清潔衛生,在中國地區亦被稱為「清真」食品。
  
在古蘭經中,真主命令:「禁止吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」,但是海裡的動物和食物,是合法的。而猛禽,猛獸,或雜食骯髒的
家畜及部分兩棲類(如青蛙)或爬蟲類(如龜、鱉)也是不可食用的。這些禁止食(飲)用的物品的衍生物亦是被禁止的,例如豬油、高湯、香腸等。
另外,由於無論是合法可食或非法之動物的血液亦在禁止之列,故雞血、鴨血、豬血皆不可食用。
 
 
穆斯林常食用的家禽如雞、鴨、鵝,家畜有牛、羊、駱駝,而且必須經過依教法規定的宰殺程序。它的條件是:
(1)被宰殺的動物是健康活生的
(2)宰殺使用的器具是鋒利的,可立即截斷頸動脈血管,氣管和食道,使血液放出並立即死亡(減少它的痛苦)
(3)宰殺下刀時,誦讀真主之名。所有經過以上程序處理的牛、羊、雞、鴨等,即為合法肉品,一般包裝上均註記英文HALAL、中文「清真」字樣,
         或阿文
حلال 字符。

一般市面上販售的牛、羊、雞、鴨,未經穆斯林以上述程序宰殺,是非法禁止食用的(HARAM)。
所有的酒類,都會使人「醉」而喪失理智,作出醜事和犯下罪惡,更是被嚴格禁止的。
另外經過祭拜的物品,即便是素食瓜果糕餅,亦不可食用。
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總結如下:
.所有的肉品材料,即使做高湯的原料,都必須是「HALAL」食品。
.海裡的生物大多都是合法的。
.所有的添加作料,不可使用禁止物品之衍生物,如腸衣、豬油(及一般動物油脂),香腸、火腿、培根、臘肉、肉鬆,雞、鴨、牛、羊之血塊,萃取物等。
.所有的調味料,不可含酒類,非HALAL之動物性油脂或麻醉品等。
.其他如廚炊具不要共用(另備一套專用),即不用油鍋同炸食物,不用蒸籠同蒸食品,不用同一把刀,砧板,鍋鏟,湯杓烹飪,以免沾染到其他不合規定之食
    材。


Muslims must consume what meets the regulations of al-Shari ah,i.e. Halal food.
"Halal" is a term that covers "any objcet or cation which is approved by Allah or 
permissible according to Islamic Law", and it can be applied to all aspects of life,
including eating and drinking, sexual behavior or social relationships. The Qur an
regulates the various taboos about eating. Muslims are forbidden to consume pork,
meat from animals that are not slaughtered in the Islamic way, meat from animals
that die of natural causes, and blood, as well as any of its products. Alcohol and the
meat of carnivorous animals are also considered non-Halal.
 



 


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